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Carolyn Hartz : चार पोतों की 70 साल की इस दादी जैसे आप भी हो सकते हैं युवा

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मेरी त्वचा से मेरी उम्र का पता ही नहीं चलता… टिंग टोंग संतूर संतूर….
साठ साल के बूढ़े या साठ साल के जवान….

इस तरह के बहुत से विज्ञापन हम देखते आये हैं, विज्ञापन हमारे लिए हमेशा से कार्यक्रम के बीच में आने वाली बाधा रहे हैं… कभी कोई विज्ञापन पसंद भी आ जाता है तो मात्र मनोरंजन बन कर रह जाता है… हाँ खाने पीने की चीज़ें हो तो हम उसे रुच रुच कर देखते हैं… लेकिन वास्तविक रूप से हम उसे कितना अपना पाते हैं जीवन में??

क्या संतूर साबुन लगाने से आपकी त्वचा चमकदार हुई, फेयर एंड लवली लगा कर आप गोरे हो गए? या च्यवनप्राश खाकर जवान??

शरीर को निरोगी और हमेशा युवा बनाए रखने के लिए आपको कुछ भी खाना या लगाना नहीं होता… बल्कि जो आप खा रहे हैं या लगा रहे हैं उसे छोड़ना है…

क्या आप जानते हैं सन स्क्रीन लोशन लगाने से जो प्राकृतिक रूप से सूर्य किरणों का फायदा हमें मिलता है वो मिलना बंद हो जाता है… यदि आप सन स्क्रीन लगाकर सन बाथ ले रहे हैं या सूर्य साधना कर रहे हैं तो उसका कोई लाभ नहीं…

शक्कर और नमक जो हम अलग से खाने पीने में ले रहे हैं उसका नुकसान तो हम जानते हुए भी पूरी तरह छोड़ नहीं पाते… क्योंकि हमारे लिए स्वाद या तो मीठे से हैं या नमकीन से… बल्कि सच तो ये है कि स्वाद इन दोनों वस्तुओं से नहीं आता…

क्या आप जानते हैं आपके स्वाद का सीधा संबंध  आपकी नाक से है? आपने यह भी अनुभव किया होगा कि जब कान में दवाई डाली जाती है तो कई बार वो गले में कड़वा सा स्वाद छोड़ जाती है… यदि आपकी सूंघने की क्षमता समाप्त हो जाए तो आपको पता भी नहीं चलेगा कि आप नमक खा रहे हैं या शक्कर…

इसलिए अपनी स्वाद कलिकाओं को नमक शक्कर का मोहताज़ बनाने के बजाये नाक को हमारे परम्परागत मसालों की खुशबू की आदत डलवाइये, जिससे सेहत भी सुधरे और अप्राकृतिक रूप से बनने वाली वस्तुओं के नुकसान से भी बचा जा सके.

आइये मिलते हैं हमारी आज की नायिका से ये हैं –

Carolyn Hartz, 70, is a mother-of-three from Perth, Western Australia
The glowing entrepreneur has a bikini body and complexion many only dream of
She said she’s lived 28 years without sugar and uses a natural sweetener instead
Some have accused the grandmother of having ‘work done’ secretly

उनका कहना है कि आप यदि अन्दर से खुश और स्वस्थ हैं तो वो बाहर भी अवश्य झलकेगा. हालांकि जब बहुत कम उम्र में उन्हें pre-Type 2 diabetes होने की पुष्टि हुई तो उन्होंने अपनी जीवन शैली पूरी तरह से बदल दी.

पिछले 28-29 साल से उन्होंने शक्कर छोड़ रखी है, जिसके बदले में वो प्राकृतिक रूप से खाने की चीज़ों में मिलने वाली शक्कर का उपयोग करती हैं.

दो समय से भरपेट खाने की हमारी आदत ने भी बड़ा नुकसान किया है. कैरोलिन दिन भर में चार से पांच बार खाती हैं लेकिन थोड़ा-थोड़ा.

दूसरों को प्रोत्साहित करने के लिए कैरोलिन ने नेचुरल शुगर का उपयोग कर बनाई गयी रेसिपी की अपनी एक पुस्तक भी लिखी है.

चालीस पार औरतें जो दुबारा अपने युवावस्था वाला शरीर चाहती हैं, उनको कैरोलिन कहती हैं – कि चालीस के बाद हमारा मेटाबोलिज़म धीमा पड़ जाता है इसलिए हमें अपने खाने पीने का तरीका और मात्रा में भी उस अनुसार बदलाव लाना चाहिए.

हमारे भारत में तो युवावस्था वाला भोजन ही हम वृद्धावस्था तक खाते रहते हैं, जब तक कि डॉक्टर किसी बीमारी की वज़ह से किसी चीज़ का परहेज़ न बताए. तो बीमारी के आगमन से पहले ही उसका दरवाज़ा बंद कर दिया जाए तो परहेज़ की नौबत ही ना आए.

मैंने खुद पिछले वर्ष दस किलो वज़न कम किया है. बात यह नहीं है कि आप किस वज़न के साथ खूबसूरत दिखती हैं, महत्वपूर्ण यह है कि आप किस वज़न के साथ स्वस्थ रहते हैं… वज़न कम नहीं करना है तो कम से कम इतना कीजिये कि वो बढ़ने न पाए. जितना शरीर भारी होगा उतनी ही बीमारियाँ घर करेंगी.

मेरी त्वचा बचपन से बहुत रूखी रही है, लेकिन मेरी जीवन शैली के साथ मेरी त्वचा में अभूतपूर्व परिवर्तन आया है. यदि दिन भर में बहुत लम्बे समय तक मैं मुंह न धोऊँ तो त्वचा पूरी तरह से तैलीय हो जाती है.

जहाँ खूब तेल घी खाने के बाद भी त्वचा में रूखापन था, आज संयमित जीवन शैली और प्रकृति के करीब रहकर मैंने त्वचा में नेचुरल चमक पाई है.

मैं दिन भर में क्या खाती हूँ ये बिलकुल महत्वपूर्ण नहीं है क्योंकि मैं वास्तव में कोई विशेष परहेज़ नहीं करती, बस किसी भी वस्तु की अति से बचती हूँ.. कहते हैं ना अति सर्वत्र वर्जयेत…

सबसे पहले हम आपको बताते हैं कैरोलिन का डाइट चार्ट-

CAROLYN HARTZ’S DAY ON A PLATE

Breakfast

banana or kiwifruit, a cup of English breakfast tea, two eggs or scrambled eggs with spinach and tomato or salmon on a piece of gluten-free toast.

or natural yogurt with fresh fruit and sometimes I add whey protein or ricotta.

Morning Snack

Cup of tea, a piece of fruit and 10 to 12 almonds or a piece of cheese and a couple of rice biscuits

Lunch

Chicken, avocado, feta cheese and tomato on either rice cracker biscuits or gluten-free toast, or a salad with a serve of protein. Which can either be salmon or haloumi.

Afternoon Snack

Similar to my morning snack but sometimes I have a sugar free cookie or slice that I have made with natural sweet.

Dinner

Mostly lean chicken or fish, and occasionally red meat with a salad or green vegetables and sweet potato. I love my casseroles in the winter.

TIPS

– I cut out sugar 28 years ago, which was difficult because I was a sugar addict. I now bake my own sweets and desserts with natural sugar ingredients and nutritious ingredients like almond meal and coconut instead of flour.

– I think it is important to include fresh fruit and vegetables, dairy and protein daily in my diet. I always include protein in every meal as it helps me feel satisfied and helps stabilise my blood sugar levels.

– I love my sweet treats and I don’t deprive myself. I eat 2 pieces of dark chocolate every night.

खाने पीने के अलावा कैरोलिन सूर्य प्रकाश लेते हुए ध्यान करती हैं. वो सबको हमेशा सकारात्मक जीवन जीने का सन्देश देती हैं. भोजन के अलावा नींद भरपूर लेने की भी सलाह देती हैं, जिस पर मैं पहले भी लेख लिख चुकी हूँ.

और भी बहुत सारी बातें हैं… जिसे आप इस वीडियो में देख सकते हैं.

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